川渝地区民间老师傅亲自掌勺，将七日以上的陈汤，用布包裹，浸没其中，等到汤汁沸腾，
根据蛋类、丸子以及各种食材下锅烫熟的快慢不同，依次放入，等到七八成熟即捞起，而后取调羹盛入蒜泥、姜末等佐料，在上面撒少许熟芝麻，
当这样的一碗麻辣烫摆放在面前，看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，吃起来辣气愈来愈烈，令人欲罢不能。
